INTERESTING PLACES TO EAT PAELLA 4:

La Marcelina:

It is also an interesting option to go to the beginning of the Paseo de Neptuno in Playa de las Arenas. Where there is a restaurants in for over 100 years, called La Marcelina  and specializing in rice dishes and seafood. (usually fresh fish of the day) restaurants next door are not bad but these are one of the most highly recommended. Those which I don't recommend (by several bad experiences, are those that are beyond the middle of the paseo maritimo).
It's situated right on the beach, have a sunroom, the kitchen is open and you can see what they are  preparing and how is cooked. The decoration is typical Valencian tiles and various objects from the garden of Valencia. In general the waiters are friendly and usually speak English, but in days of hard work, of course not always friendly. This is a more expensive option, the meal costs from 25 euros per person (usually well paid, but if you have not booked and there are many people, you risk having lower quality), and although you can eat well, it is advisable book on food 11 am to reserve a meal, as in summer are always full, thanks to the good area and their fame. In the area, it is interesting to take a walk around Port America's Cup, for the viewpoint of the breakwatter that leads to the lighthouse.  From there you can see on a clear day the Gulf of Valencia's form, and then walk along the dock (to see the "precious" and "cheap" abandoned buildings), through which also passes the Valencia's Street Circuit Formula 1. and if you want to have a counterpoint, you can stroll through the streets of the old fishing district of El Cabañal and it's municipal market. To see how the city of Valencia's has allowed the low houses of fishermen spoil with it's bad policy of building large projects only empty and very modernist, without caring for the historical heritage.

You can also call me to make any route for this and other areas and we try to convince my mother, who is the best cook paella in the world to prepare us a paella.
 NOTE: On the parks and sites I mentioned, I will publish specific post

picture of the terrace facing to the sea made by me

SITIOS INTERESANTES DONDE COMER PAELLA 4

También es una opción interesante ir al principio del Paseo de Neptuno, en  la Playa de las Arenas. Donde hay un restaurante de más de 100 años, llamado La Marcelina, su especialidade son los arroces, pescados y mariscos.  (el pescado suele ser fresco del día) los restaurantes de al lado tampoco están mala aunque este es de los más recomendables Los que no recomiendo (por varias malas experiencias, son los que están mas allá de la mitad del paseo marítimo)
. Está en primera línea de playa, con una terraza acristalada, la cocina esta abierta y se puede ver lo que están preparando y como lo hacen. La decoración es típica valenciana con azulejos y objetos varios de la huerta Valenciana. En general los camareros son agradables y suelen hablar ingles, aunque en días de mucho trabajo, lógicamente no siempre son simpáticos. Esta es la opción más cara hasta ahora, la comida sale a partir de 25 euros por persona (normalmente bien pagados, pero si no has reservado y hay muchísima gente, te arriesgas a que la calidad baje), y aunque se come muy bien, es aconsejable pasarse sobre las 11 de la mañana para reservar la comida, ya que en verano siempre están llenos, gracias a la zona y a su fama. Por la zona, es interesante dar un paseo por el Port America’s Cup, por el mirador del espigón que lleva al faro. Desde allí se puede ver en un día despejado la forma del golfo de Valencia y luego pasear por la dársena (para ver los “preciosos” y “baratos” edificios abandonados), por donde también pasa el Valencia Street Circuit de formula 1. y si queréis un contrapunto, podéis pasear por las calles del antiguo barrio de pescadores del Cabañal y su mercado municipal. Para ver como el ayuntamiento de Valencia ha dejado que las casas bajas de pescadores se echen a perder con su mala política de solo grandes obras vacías y ultramodernistas, sin cuidar el patrimonio histórico.

También podéis llamarme para hacer alguna ruta por esta u otras zonas, e intentamos liar a mi madre, que es la mejor cocinera de paellas del mundo a ver si nos prepara la comida.
NOTA: Sobre los parques y sitios que he mencionado, iré publicando post específicos

foto de la entrada principal hecha por mi

SITIOS INTERESANTES DONDE COMER PAELLA 3:

La Pepica

También es una opción interesante ir al principio del Paseo de Neptuno, en  la Playa de las Arenas. Donde hay un restaurante de más de 100 años, llamado La Pepica, su especialidade son los arroces, pescados y mariscos.  (el pescado suele ser fresco del día) los restaurantes de al lado tampoco están mala aunque este es de los más recomendables Los que no recomiendo (por varias malas experiencias, son los que están mas allá de la mitad del paseo marítimo)
. Está en primera línea de playa, con una terraza acristalada, la cocina esta abierta y se puede ver lo que están preparando y como lo hacen. La decoración es típica valenciana con azulejos y objetos varios de la huerta Valenciana. En general los camareros son agradables y suelen hablar ingles, aunque en días de mucho trabajo, lógicamente no siempre son simpáticos. Esta es la opción más cara hasta ahora, la comida sale a partir de 25 euros por persona (normalmente bien pagados, pero si no has reservado y hay muchísima gente, te arriesgas a que la calidad baje), y aunque se come muy bien, es aconsejable pasarse sobre las 11 de la mañana para reservar la comida, ya que en verano siempre están llenos, gracias a la zona y a su fama. Por la zona, es interesante dar un paseo por el Port America’s Cup, por el mirador del espigón que lleva al faro. Desde allí se puede ver en un día despejado la forma del golfo de Valencia y luego pasear por la dársena (para ver los “preciosos” y “baratos” edificios abandonados), por donde también pasa el Valencia Street Circuit de formula 1. y si queréis un contrapunto, podéis pasear por las calles del antiguo barrio de pescadores del Cabañal y su mercado municipal. Para ver como el ayuntamiento de Valencia ha dejado que las casas bajas de pescadores se echen a perder con su mala política de solo grandes obras vacías y ultramodernistas, sin cuidar el patrimonio histórico.

También podéis llamarme para hacer alguna ruta por esta u otras zonas, e intentamos liar a mi madre, que es la mejor cocinera de paellas del mundo a ver si nos prepara la comida.
NOTA: Sobre los parques y sitios que he mencionado, iré publicando post específicos.

foto de la entrada principal hecha por mi

THE VALENCIAN PAELLA:

The name Paella comes in the form of calling the pan in Valencian (from the Latin "patella" in Spanish led to "Padilla" in Italy "Padella" and French led to "Poêlle" which refers to a kind of wide frying pan.
So the name paella comes from the name of the pan where is made, but now some people call that pan "Paellera"
Originally the Paella was born in the Albufera of Valencia being a humble dish eaten by peasants growing rice, which was eaten straight from the pan with a wooden spoon. And depending on the season ingredients were improvised. Although the most common ingredients were rice type pump (which was grown in the Albufera), crushed tomatoes, a pinch of saffron, garrofó the bajoqueta, duck, chicken, rabbit and snails (also says that in some areas made ​​him ditch rat meat).
Gradually, the paella was spreading throughout the Valencian Community and was varying ingredients depending on the area, hence there is currently a debate about which is the right recipe.
Currently, the paella has several types:

The most famous is "The maritime"" or "seafood" usually containing fish soup, mussels, crayfish, prawns and other ingredients depending on areas.

The most traditional is the "meat", which currently contains chicken and rabbit, although the ingredients vary according to zones.

There are also a variety that is the "Mixed paella" which usually takes chicken, seafood and red peppers, also there is no standard recipe.

And in recent years it has become fashionable "Vegetables" or "Vegetarian" paella
usually containing artichoke, peppers and cook vegetables to the taste.

Also, because of its reputation within and outside Spain, it has become a national dish and a symbol of Spain within and outside our borders (the last country to join the fever of the paella is China with a new franchise "paella to take away (where one of the few ingredients that respect is rice, as it has bacon and chorizo sausage among others).
I therefore recommend not to eat paella in the first place you find the poster of paella, as they generally are served atrocities, pre-cooked paella (personally I mistrust them), or not very good quality and also recommend to check prices, because from 6 to 15 euros a plate, you can eat a good paella (it's interesting to eat it straight from the pan, these are cooked for at least two people, if you take something smaller it sure is precooked).
In addition to the Paella, Valencia has a wide variety and tradition of different rice dishes in the future I'll recommend.
Normally in Spain, paella is not eaten at night, because it is more indigestible. Only done in festivals (where you will go to bed late).
In the next post, interesting places to eat paella will recommend.

picture of a seafood paella made ​​by Tamerlan and posted on wikipedia

LA PAELLA VALENCIANA:

El nombre Paella viene por la forma de llamar a la Sartén en valenciano, (que viene del latín “Patella”, en español derivo en “Padilla”, en Italia “Padella” y en francés derivó en “Poêlle” que se refiere a un tipo de sartén ancha.

Así pues el nombre de paella, viene del nombre de la sartén donde se hace, aunque actualmente hay quien llama a esa sartén “Paellera”

Originalmente la Paella nació en la Albufera de valencia siendo un plato humilde que comían los campesinos que cultivaban arroz, la cual se comía directamente de la paella con cuchara de madera. Y según la temporada se improvisaban los ingredientes. Aunque los ingredientes más comunes eran el arroz tipo bomba (el que se cultivaba en la Albufera), tomate triturado, una pizca de azafrán, el garrofó, la bajoqueta, el pato, el pollo, el conejo y caracoles (también se dice, que en algunas zonas se le ponía carne de rata de acequia).

Poco a poco la paella se fue extendiendo por toda la comunidad valenciana y fue variando en ingredientes según las zonas, de ahí que actualmente haya un debate sobre cual es la receta correcta

Actualmente, la paella tiene varios tipos:

La más famosa es “La Marinera” o “De marisco”,  que suele contener caldo de pescado, mejillones, cigalas, gambas entre otros ingredientes que dependen de zonas.

La más tradicional es la de ”Carne”, que actualmente se hace de pollo y conejo, aunque también varían los ingredientes según zonas.

También hay una variedad que es la paella “Mixta” que suele llevar pollo, marisco y pimientos rojos, igualmente no hay una receta estándar.

Y en los últimos años se ha puesto de moda la paella de “Verduras” o “Vegetariana”

que suele contener alcachofa, pimientos y verdura al gusto del cocinero.

También, debido a su fama dentro y fuera de España, se ha convertido en un plato típico nacional y un símbolo de España dentro y fuera de nuestras fronteras (el ultimo país es sumarse a la fiebre de la paella es china con una nueva franquicia de “paella a domicilio” (donde uno de los pocos ingredientes que se respetan es el arroz, ya que lleva bacón y chorizo entre otros).

.Por eso recomiendo no comer paella en el primer lugar que encontréis con el cartel de paella, ya que generalmente, se sirven atrocidades, paellas precocinadas (personalmente desconfío de ellas), o de no muy buena calidad y también recomiendo consultar los ya que desde 6 hasta 15 euros el plato se puede comer una buena paella (es más interesante el comerla directamente de la paella, estas se hacen como mínimo para dos personas, si os sacan  algo más pequeño seguro que es precocinada).

Además de la Paella, Valencia tiene una gran variedad y tradición de distintos platos de arroz que más adelante iré recomendando.

En el siguiente post recomendaré sitios interesantes donde comerla.

foto de la paella valenciana sacada de la wikipedia